terong bakar ala pesantren

Makan paling ni'mat adalah makan waktu dipondok.Untuk itu aku ingin mengenang kembali,dengan berbagi resep terong bakar ala pesantren    bahan2  :     1.1/2 kg terong
                                                                        2.3 siung bawang putih
                                                                        3. 3 siung bawang merah
                                                                        4. 3 butir kemiri
                                                                        5. 7 biji cabe rawit
                                                                        6. kecap secukupnya
                                                                        7. garam secukupnya
                                                                        8. penyedap secukupnya
                                                                         9. 1/2 kg beras

                                              cara masak  :    -Terong dibakar beserta kulitnya diatas kompor beserta                                                                                 kulitnya,sampai kisut,lalu kulit dikupas dengan tangan,                                                                                   (jangan pakai gancu).lalu terong dicincang sampai lembut.
                                                                       -bumbu dihaluskan secara manual (diulek jangan pakai                                                                                    blender kurang sedap).Lalu di gonsoh setelah bumbu                                                                                    mengeluarkan aroma & membuat wahing,terong                                                                                            diceglungkan,diaduk sampai bunyi Toooong Seeeeeng2                                                                                 kalau bisa masaknya sambil mbelindis biar nambah sedep                                                                             tuh masakan.cicipi sampai pas rasanya.
                                                                         - beras diliwet yang jemek.

Hidangkan dengan lengser makan bersama mak nyus..........

Sueb nama kecil beliau,setelah lulus MI (madrasah ibtidaiyah)beliau ingin mondok tapi tidak boleh sama orang tuanya,beliau nggondok,istilah jawa keinginan yang tidak dituruti.bersembunyi di barongan belakang rumah,tepatnya di bawah pohon salak,dari mulai pagi sampai sore,begitu perut terasa lapar سبحان الله pohon salak itu seketika mengeluarkan buahnya langsung ranum.dimakanlah oleh beliau.Padahal pohon salak belum pernah berbuah

                                                    Mbah Yai Iskandar 'Umar